Bon il était temps que je déguste enfin ces samples et donc que je me lance dans ce petit voyage en Guyane, dans le demerara et plus particulièrement vers les rhum distillé dans le mythique Coffey Still en bois Enmore.
Passons aux trois premiers
Silver seal 2002 - 12 ans - 55%
Couleur : beau doré, très gras
Nez : boisé, caramel, orange confite, fruits très confits (mangue, figue), fruits secs, fruits rouges
Bouche : très rond, fruité, caramel, épices voir médicinal, très gras, chocolat, boisé
Longueur : très long, sur les fruits, les épices, un peu d’amertume
Mmmm cela commence très bien
Silver seal 1986 - 21 ans - 55%
Couleur : Acajou très foncé, assez gras
Nez : végétal, floral , ananas cuit, fruits mûrs
Bouche : boisé, épices, cannelle, fruits secs (noix, amande), abricot
Longueur : long sur le caramel, le café, les épices, les fruits reviennent mais sous forme de fruits rouges
Rum Cask 1990 - 24 ans - 62,2%
Couleur : paille, pas très gras
Nez : assez léger, frais, végétal, fleur, cannelle, menthe, un peu cachés on détecte les agrumes, fruits exotiques - Un peu déçu par le nez
Bouche: épices, végétal (menthe, anis), agrumes, caramel, poivre, boisé assez présent. l'alcool est moyennement intégré, un petit goût animal qui ne me sied guère
Longueur : assez long sur les épices, les agrumes, le poivre, le boisé
Passons aux 3 suivants
Kill Devill Enmore - 25 ans - 46%
Couleur paille moyennement gras
Nez : boisé, caramel, floral, fruits confits, ananas.
Bouche : rond, fruité, léger, floral, un peu d’épices, des traces d’orange
Long, sur le bois et les épices, avec un fond de fruits rouges (fraise)
Origin’r Enmore - 26 ans - 50.4%
Couleur : Acajou un peu rosé, très gras
Nez : caramel , fruits confits, pruneau, figues, mangues ananas, poire
Bouche : alcool bien intégré, bois, épices la réglisse, cacao et on reste sur les fruits (pruneau, poire) c’est bon même si cela part dans tous les sens.
Assez long sur le bois, la boite à cigare et une touche d’épice.
Belle découverte faudra que je m’en choppe une.
Silver Seal Enmore 1977 - 32 ans - 64.4%
Couleur : on est sur de l’acajou foncé, c’est foncé, lourd, gras, collant
Nez : explosion de fruits (ananas, mangue, pruneau, abricot, poire, orange et j’en oublie), de caramel, floral, chocolat, épices, et on repart dans les fruits avec pomme et poire façon sirop de Liège, banane, mangue et cela continue à évoluer vers le végétal, la réglisse avec toujours autant de douceur et de fruité. Le nez reste présent, fort et varié. On y resterait une heure sans problème.
Bouches, caramel, fruits confits, pruneau, agrumes avec de l’orange, figues, ananas roti, je retrouve même un touche de fruit rouge avec le la fraise et de la framboise…, chocolat, café. On retrouve aussi le côté végétal du nez. L’alcool est merveilleusement intégré.
Longueur : Interminables, sur le caramel, le fruit et poursuit sur le boisé, les épices avant d’encore retourner sur le caramel.
On passe au monstre avec le Véliers 95 , vieilli sur place à gauche et je le met en face du 32 ans SS a droite. Ce sont les deux finalistes.
Velier Enmore 1995 - 16ans - 61.2%
Couleur : acajou avec des reflets rougeoyant, disque verdâtre en surface. C’est gras avec des gouttes récalcitrantes qui hésitent à redescendre avec leurs copines. Les bulles restent interminablement.
Nez : caramel, pruneau, mangue, ananas caramélisé, abricot, boisé, épices, agrumes (orange confite), fruits à coque, réglisse, chocolat, vanille, framboise. Bref une variation improbable qui s'immisce et perdure dans le nez.
Bouche. : C’est rond, cela tapisse agréablement la bouche. C’est encore un défilé fruité interminable, caramélisé, cannelle, les fruits se succèdent à la queue leue-leue, les fleurs se révèlent.
Longueur : Très long sur la rondeur, caramel et fruit (l’abricot se refait plus présent) avec une touche de bois et d’épices qui sont présent mais pas trop
Velier Enmore 1988
Celui la je le réserve pour la prochaine fois car après 7 monstres je ne suis plus sûr de pouvoir l'apprécier à sa juste valeur. Bref soyons raisonnables et profitons du reste de ce merveilleux 95.
Le large vainqueur de cette battle très amicale est le Velier 1995 qui précède en ce qui me concerne le Silver seal 32 ans. Les deux bonnes surprises sont l’Origin’r 26 ans très bien maîtrisé et le Silver seal 2002 le plus jeune, mais pas le moindre. Mais la concurrence fut rude et probablement les perdants s'ils avaient été en moins exceptionnelle compagnie auraient pu un peu briller plus.
Chouette fête des père avec ce petit plaisir d’un dimanche soir sur la terrasse face à un joli couché de soleil.
Merci à tous ceux qui ont splitté, partagé des samples pour me permettre ce genre de battle. Je profites donc de mon verre d’Enmore 95 qui sera le point d’orgue de ce moment ma fois très agréable. Cela a parfois du bon d'être Papa.