Liquid Kintratack

Un petit retour en arrière au mois d'octobre

C'est donc chez Toby qu'en ce jour pluvieux je rejoins mon compère Marc pour la dégustation Liquid Treasurer et Kintra. C'est bis répétita pour la grande partie du line-up que nous avions goûté lors du Rhum Discovery chez Hesby Drink loncin. Une bonne occasion de comparer une dégustation en salon et une dans un cadre plus cosi.

Liquid treasurer Epris 17 ans - Rum session n°3
Agricole - colonne
Nez : Raisin, pruneau, epices, réglisse, caramel, boisé
Réglisse, amertume, vegetal, epices, boite a cigare

Liquid treasurer Nicaragua 16 ans 53,9 2000-2016 (Flor de cana ?)
Nez : Fruits, banane, sucre roux, boise, amandes, chocolat blanc
Bouche : Epices, poivre, bois, canelle, patissier, miel, alcool moyennement intégré
77/100

Kintra Panama 13ans 59,3
Nez : pomme, banane, caramel, boisé, miel, fruits exotiques
Bouche, epice, miel, fruits exotiques, bananes, patissier

Kintra Nicaragua 18 ans 56,5
Nez : assez léger, floral, boisé, citron, agrumes, yuzu
Bouche : agrumes, epices, boisé, amer
Pas trop ma préférence car trop sur l'amertume

Kintra Belize 9 ans 66.4
Melasse de guyana
Nez : pruneau, figue, caramel, agrumes, coco,
Bouche : rond, amandes, patissier une peu d'epices, agrumes, fruits figue, vanille, boite a cigare

Kintra Diamond 13 ans
Pruneau fruits secs cafe
Epice mais assez rond figue, patissier, pruneau
Assez persistant en bouche sur les fruits et le boise
76/100

Kintra foursquare 14 ans 57,7
Vegetal vanille fleur beurre chocolat fumé
Alcooleux épices, miel fruit raisin minéral
72/100

Une petite dernière pour la route

Rhum Bonaire 38%

Originaire de l’île de Bonaire, une minuscule île de 294 km2 au large du Venezuela et pas trop loin de Curaçao. Un petit bout de terre issu de la dissolution de l’ancien État autonome de la fédération des ANtilles Néerlandaises dont elle faisait partie. Et ils ont une distillerie “The Cadushy Distillery” qui fait même de la vodka de cactus !?! et de la tequila, faudra m’expliquer la différence sans oublier du whisky et autres liqueurs… A quand le gin, la chartreuse et la grappa ?

Au nez on part sur le miel, les bonbons, beaucoup de vanille

En bouche on ne va guère plus loin en restant sur la vanille très très présente (ajouté), le bonbon, et un petit côté médicinal.

Un sentiment de se retrouver face à un rhum miel, assez chimique, désespérement court bref ne laissera guère de souvenir impérissable.

Arturo Makasare 12 ans - 2017

C’est du dominicain, embouteillé par notre ami Hubert de chez Corman-Collins

Au nez on est sur les fruits secs, le caramel, le boisé, la vanille

En bouche, le caramel et le miel se font une belle part avec la vanille, les fruits secs, les fruits rouge confiturés.

C’est assez court mais agréable, un ron assez bien fait en somme.

Sample mystere 1 offert par Johann Tanane 

Hardy hors d’age - 43°

Nez : on est envahit par la canne, les agrumes ne sont pas en reste puis on se ballade vers les épices, le menthol, le bois, la fraise, la vanille. Un nez plutôt sympa qui fleure bon les antilles françaises

Bouche : on ne peut guère manquer la canne, un petit goût métallique pointe son nez puis on repart sur le caramel, le bois, les épices, les fruits rouges.

Tres Hombres Bielle édition 14 qui affiche 8 ans au compteur et 44°

Je ne me foule pas et je recycle mes anciennes notes puisque c’est ma bouteille que l’on a dégusté.

Nez : végétal, mentholé, patissier, beurré, agrumes, floral, fruits blancs, ananas, orange, une petite sensation iodée mais n’est ce pas le fait de connaître le mode de transport qui le provoque. Le boisé est plutôt sympa et pas trop présent.

Bouche : On est toujours, sur le patissier, les agrumes, un boisé qui amène un peu d’amertume en fin de bouche et qui s’étire en longueur, tout cela accompagné d’un petit fumé assez agréable. Cela se termine par des épices.

Bref un chouette produit que je kiffe. La discussion avec le capitaine du Tres Hombres lors du salon ou je suis reparti avec cette bouteille reste un souvenir d’échanges intéressants et une fenêtre sur une philosophie de vie bien différente de ce que nous vivons. Oui un peu envieux j’avoue..

Tartane Hardy 1830 Rhum vieux - 42°

Nez : On est sur les agrumes, la canne, vanille, les fruits blancs, les fruits rouges, les fruits secs, bref très fruité et rond.

Bouche : On retrouve les mêmes marqueurs canne, vanille, caramel, agrumes, fruits secs

Un petit aspect métallique nous rappelle le sample mystère précédent. On termine sur les épices, le boisé, le mentholé.

Moi je dis très sympa et vraiment un chouette découverte.

Sample mystere 2 - Toujours de Johann

Rhum Charleston - années 70

Au nez : on a un côté médicinal très présent avec du caramel, du pruneau

En bouche c’est épicé, une amertume qui prend de la place, et on retourne sur le pruneau et le côté médicinal.

On peut dire qu’il n’a pas fait l’unanimité. Cette vieille dame des années 70 est clairement un rhum d’une autre époque où on faisait les choses très différemment. Intéressante découverte et moi je n’ai pas trouvé la bouche si désagréable que cela, atypique certes.

Moon Import Moneymusk Sugar Estate 1949 - 2003 - 45%

Je me réjouissais de le goûter celui-là.

Nez : on est bien en jamaïque avec ce côté solvant et banane mais on a ici un jamaïcain très floral, s’aventurant vers les fruits blancs floral.

En bouche pas de déception, on reste sur les mêmes sensations avec un aspects mielleux, floral, des fruits blancs, de la banane et des épices.

Chouette produit qui ne m’a pas déçu et qui se trouve encore à prix raisonnable.

Karukera 2008 cuvée LMDW

Au nez on se retrouve dans la canne avec des notes d’agrumes, de vanille, un boisé assez léger, je ressent du raisin ?, de la banane, des fruits jaunes, cela part ensuite vers des notes plus épicées et réglissée.

En bouche le boisé est présent mais pas désagréable, les agrumes et les fruits jaunes sont toujours présents mais sous forme confite, les notes épicées et réglissées sont aussi présente. C’est long sur la fraicheur mentholée, le boisé.

Super produit, riche, complexe mais je suis un peu partisan étant fan de la marque.

Plantation Extreme Fidji - 16 ans 61.1%

Au nez : j’ai un premier sentiment d'effluves de plastique bizarre vous avez dit bizarre, on part ensuite sur le fruité, les fruits secs et le fumé.

Bouche : C’est doux, mielleux, épicé, végétal, le fumé reste là aussi.

Pas mon coup de coeur de la soirée mais pas inintéressant non plus.

On a coulé un Bielle

Notes en deux parties, la première est un recyclage de notes pas très anciennes d’une dégustation Bielle.

Le line-up de cette soirée

• Rhum rhum PMG 46° 
• Bielle 2006 5 ans 42° 
• Libe 2012 HP 45° 
• Libe 2015 HP 45 
• Libe 2017 FP 
• Bielle 2008 - 40eme anniversaire 
• Bielle 2007 7 ans FP 57,3 

Sympa non !

J'ai ré-organisé les notes de dégustations en ajoutant quelques samples ou autres bouteilles ouvertes à la maison.

On commence par la série Bielle OB

Un mix entre des notes prises lors d’une dégustation récente Bielle chez Cédric et mes notes du jour. Cette partie concerne les embouteillages officiels avec comme ajouts un 2007 edition duty free tax de pointe-à-Pitre (oui oui cela existe) et un sample de 2001 FP qui est juste une tuerie.

Bielle 2006 5 ans 42°
Nez : pâtissier, agrumes, miel, coco, amandes, vanille
Bouche : végétal, herbacé, mielleux, floral,
Termine sur le poivre, le caramel
Un peu léger et court pour mon gout

Bielle 2008 - 40eme anniversaire
Nez: agrumes, caramel, vanille, végétal, amande, pâtissier
Bouche : rond, fruits confits, pêche, abricot, pâtissier
Sympa et toujours aussi gourmand, j’y replonge avec plaisir.

Bielle 2007 7 ans FP 57,3
Nez : chocolat, pâtissier, vanilles, amandes, agrumes
Bouche : incroyablement intégré, pâtissier, chocolaté
C’est bon, gourmand. On va partir les la version tax free shop

Bielle 2007 10 ans FP Edition Duty free shop de Pointe-a-Pitre Fut 54 - 242 bouteilles
Nez : un petit aspect végétal se mêle a ce pâtissier, on retrouve aussi des fruits secs mais ici plus sur la noix, le chocolat est présent, le boisé se mélange agréablement, les fruits compotés finissent par arriver accompagnés d’une vanille très présente
Bouche : le ressenti est un peu plus boisé en première bouche mais le pâtissier réapparaît très vite avec ces fruits secs accompagnés d’une légère amertume et du boisé toujours aussi fin, les fruits exotiques ne sont pas loin et se rappellent à notre bon souvenir.
Chouette produit et j’ai bien fait de craquer sur cette « dernière bouteille c’est promis » à l’aéroport. Plus complexe que le 7ans, c’est long sur le boisé, les épices et ce pâtissier qui rappelle la crème brulée.

Bielle 2001 FP 53.7
Beaucoup plus foncé que les précédents; très gras, les jambes sont interminables
Nez : végétal, mentholé, une explosion de fruits alternent avec des notes d’ épices le boisé, le cuir finissent par se reveiller. Le nez poursuit son va-et-viens agréable avec des fruits rouges; la fraise en tête pour repartir vres les fruits exotiques avec la mangue.
En bouche, le cuir, le boisé, le cacao lancent les débats qui se poursuivent vers les fruits compotés et vanillés. C’est long sur ce fruit qui sont accompagnés d’épices et d’un boisé qui perdure mais reste tempéré par ce pâtissier omniprésent.
Miam riche, évolutif, on en comprendrait presque le prix et une pointe de regret quele verre soit déjà vide.

On poursuit par la série Bielle IB




On débute par une version d’un embouteilleur indépendant Tres Hombres qui a la particularité de ramener les fûts à la voile. Le but est écologique mais aussi d’amener un vieillissement un peu différent vu les fûts, l’environnement marin et le roulis, tangage et autres mouvements auquels un voilier est soumis.

Tres Hombres Bielle édition 14 qui affiche 8 ans au compteur et 44°
Nez : végétal, mentholé, patissier, beurré, agrumes, floral, fruits blancs, ananas, orange, une petite sensation iodée mais n’est ce pas le fait de connaître le mode de transport qui le provoque. Le boisé est plutôt sympa et pas trop présent.
Bouche : On est toujours, sur le patissier, les agrumes, un boisé qui amène un peu d’amertume en fin de bouche et qui s’étire en longueur, tout cela accompagné d’un petit fumé assez agréable. Cela se termine par des épices.
Bref un chouette produit que je kiffe. La discussion avec le capitaine du Tres Hombres lors du saloon ou je suis reparti avec cette bouteille reste un souvenir d’échanges intéressants et une fenêtre sur une philosophie de vie bien différente de ce que nous vivons. Oui un peu envieux j’avoue..

On reste dans les embouteilleurs indépendants avec 

Bielle 2008 de Cavavin Brut de fut qui titre 54,8 - un rhum de 9 ans embouteillé en 2017
Encore une traversée à la voile sur le Tres Hombres 
Nez : On retrouve ce côté végétal, mentholé, patissier avec les agrumes bien présents et ce boisé assez caractéristique. Apparaissent ensuite des fruits secs. Cette sensation légèrement iodée est aussi présente
Bouche : Pâtissier, agrume, epices et boisé se font la part belle. On retrouve cette amertume en fin de bouche mais plus légère que dans le précédent.
Un chouette produit qui est assez proche du Tres Hombres mais les watts en plus se ressentent avec plus d’épices et l’alcool qui par moment prend le dessus.

On termine par la série chez Bielle avec Rhum Rhum et ses libérations
Même si ce n’est pas tout à fait Bielle, c’est quand même chez Bielle donc #Quinzaine presque Bielle chez Rhum Rhum.

Comme d’hab on commence avec un peu de recyclage (on est écolo ou on ne l’est pas) et donc quelques notes prises lors de la soirée Bielle de Cédric

Rhum rhum PMG 46°

Nez très végétal, iodé, floral, un peu citronné, fruits rouges
Bouche : floral, assez rond, épices, cire, amertume, olive
Assez sympa et un peu atypique pour un blanc de gwada.

Libération 2012 HP 45°

Nez : canne, agrumes, végétal, floral, sous-bois, ananas, pâtissier, boisé, cuir. Une explosion dans le verre fruits blancs, beurre, fruits confits (cerise, abricot, ananas)
Bouche : sur le patissier, le fruit confit, le miel, le poivre, un peu d’amertume
Moyennement long, c’est bon et bien intégré moi c’est un de mes préférés.

Libération 2015 HP 45°
Nez : végétal, agrumes, épices, floral, pâtissier, fruits blancs
Bouche : pâtissier, épices, pèche
Moyennement long sur les agrumes, la pêche, la cannelle
Je le trouve moins exubérant sur les fruits que le 2012

Libération 2017 FP 58.4°
Déjà dégusté récemment mais j’y replonge avec plaisir
Nez : très végétal, miel, olive, fruits (mangue, ananas, pêche), chocolat,
Bouche : épices, miel, végétal, fruits confits
Très bien riche long sur la canne, les épices, les fruits blancs, les fruits confits
Bien les quelques degrés de plus amènent plus de profondeur.


On repart vers le live avec deux samples :

Libération 2010 - 45°

Quelques petites recherches sur le toile m’apportent quelques renseignements intéressants.

Pur jus de canne avec fermentation sur le pur jus de canne à sucre sans ajout d’eau. Fermentation de 10 jours avec contrôle de la température. Double distillation sur le célèbre Muller double alambic en cuivre qui sert traditionnellement à la distillation des eaux de vie de fruit (Capovilla n’y est certainement pas pour rien).

Nez: Fruits secs, vanille, assez végétal voir floral, mentholé pour partir ensuite sur les fruits ananas, mangue, quelques notes d’agrume, le patissier n’est pas en reste avec une agréable gourmandise et du beurre salé, .

Bouche : Pâtissier, doux le tout enrobé d’une légère amertume végétale et boisée, quelques épices et les fruits déjà présents au nez..

C’est assez long mais reste doux avec une pointe d’épice et de fruité.

Un bon moment incontestablement et une bonne surprise pour moi.

Libération 2012 FP 59,8°

Le petit frère sur-vitaminé de l’autre

Nez : Floral, agrumes, fruits exotiques, orange, pèche, boisé, mentholé

Bouche : rond, boisé avant de retourner sur les fruits trouvés au nez, les épices sont aussi présentes. On goûte la pèche et cela a de la pèche, que demander de plus.

C’est assez long sur les épices et cette douceur qui me renvois à du miel.

J’avais apprécié le HP, le FP me bluffe.

Belle conclusion pour ma #Quinzaine Bielle et chez Bielle.

Reco Neisson c'est bon !

C'était en ce vendredi frisquet et emplit de brouillard que nous nous sommes rendu à Orbais pour la dégustation ayant comme sujet Neisson organisée par Cedric, The fan absolu de ladite distillerie.

Le conversation du jour sera le marathon de nos amis des forces de l’ordre et qui a pour sujet le taux d’alcool. De nombreux protagonistes dont moi ont donc opté en grande partie pour la version je remplis mes samples. Plein de courage c’est donc le lendemain que je décide de profiter de ces samples pour profiter enfin dignement du line-up, compléter mes notes et affiner mes ressentis. Bon un peu enrhumé mais on fera avec.

Accueil comme d’habitude autour d’un petit apéritif qui sera cette fois multi-fruité et rhumé à souhait. Cela tombe bien me voilà un peu plus enrhumé ;-).

Nous poursuivons traditionnellement par un blanc qui précède notre souper.

Le rhum par Neisson 52,5

Bien sûr légèrement présomptueux d’appeler son produit LE rhum mais voyons ce que cela dit.
Étonnamment nous avons ici une couleur transparente qui semble assez logique pour un truc que l’on appelle blanc.
Au nez on part rapidement sur le végétal, la canne, les agrumes, l’olive.
La bouche a une attaque très poivrée et épicée accompagné de canne, agrumes, olive et qui se poursuit sur une légère amertume. J’ai aussi noté du cuir, ce qui m’étonne en relisant mes notes mais bon, c'est comme cela.
Un peu trop poivré à mon goût mais a retester en Ti punch certainement.

La cuisine ayant pris un peu de retard nous passons au second rhum du line-up pour patienter.

Neisson Profil 105

Un rhum ayant passé moins de 2 ans en fût neuf.
Le nom viendrait du fait que ce produit est le résultat de la 105eme tentative. Faut être patient quoi et endurant aussi pour résister aux 104 premières tentatives.
Peut se déguster sec ou en ti-vieux.
La couleur est déjà assez foncée pour un rhum ayant passé si peu de temps en fut. Nous sommes ici entre paille et or, une couleur identique des deux plus vieux que nous dégusterons ensuite.
Nez : pâtissier, vanille, agrumes, amandes, léger boisé.
Bouche : épices, vanille, pâtissier, fruits blancs
Assez long sur le poivre, le pâtissier, les agrumes
Ben celui là, moi j’aime bien. Un top rapport qualité prix pour un produit bien abouti.

Petit intermède pour déguster les trois mini-burgers végétariens au menu. Très agréable moment avec de bons produits. Nous reprenons ensuite le cours du line-up qui comprend encore 6 rhums à déguster.

Neisson Le rhum vieux

Pour le couleur, voir celui du dessus puisque c’est la même.
Blend de 80 pourcent de 2013 (age 3,5 ans) et de 20 pourcent de 2007 (age 9 ans) - 45°
Nez : végétal sur la canne, agrumes, citron confit, patissier, beurré en m’y replongeant je trouve aussi des notes florales qui m’avait échappé.
Bouche : poivré, épicé, boisé mais cela reste malgrè tout assez pâtissier, sur les agrumes, l’olive, et on retrouve cette amertume en fin de bouche qui était déjà, présente avec le blanc.
Pas désagréable, assez riche mais une finale qui me laisse sur ma faim (enfin ma soif).

Neisson 2012 salon du rhum Belgique

J’avais eu l’opportunité de le déguster au salon du rhum à Spa et il ne m’avait pas laissé un excellent souvenir, voyons si cela s’est modifié.
49,2° - 5 ans enfin un peu moins - quelques imprécisions sur l’étiquette qui nous sont détaillées par Cédric.
Couleur : cela reste identique aux deux précédents.
Nez : pâtissier, vanille, agrumes, boisé, terreux
Bouche : plus piquant poivré, mais retourne ensuite sur le patissier, le vanillé.
Longueur sur les épices, caramel léger mais surtout ces épices trop présentes pour ne laisser ensuite que la place a cette légère amertume.
Bref toujours pas de coup de coeur pour cette version belge.

Neisson X0 2016

10 pourcent de 2004, 70 pourcent de 2005 et 20 Pourcent de 2007
Plus foncé, cuivré
Nez : épices, bois, vanille, végétal, caramel, fruits secs (noisette noix amande massepain, patissier, agrumes, fruits rouges
Bouche : pâtissier, epices, fruits secs, boisé, fruits rouges
Un nez très complexe et très agréable, une bouche moins épicée et je dirai mieux intégrée. Bref j’aime.

J’en profite pour insérer un sample qui n’était pas dans le line-up avec l'édition Vélier du 2007

Neisson 2007 - Embouteillage pour les 70 ans de Velier

La couleur est semblable à celle du XO
Nez : boisé, épices, cuir commence à s’ouvrir sur la caramel, la vanille les notes pâtissière, les fruits confits, la confiture de fruits rouges, grillé, réglisse, fruits à coque
Bouche : un épicé, poivré assez bien maîtrisé, laisse une belle part encore une fois aux fruits confits, les fruits rouge toujours confituré, les fruits à coque font une légère apparition avec de la réglisse.
Cela se termine sur les même notes épicés, confites et l’orange qui perdurent.
Un très beau produit sans aucun doute qui surclasse le XO en complexité.

On passe à mon coup de coeur de la soirée avec le 12 ans.                                                    

Neisson 12 ans - 2004 batch 3

52,7°
Nez : boisé, vanillé, fruits secs, cuir, epices, fruits blancs, pomme, banane, fruits confits, confiture de fraise, chocolat, amandes c’est complexe et cela évolue en permanence
Bouche : épices sont toujours présentes, caramel, pâtissier, fruits confits et toujours cette confiture, on a du chocolat. C’est assez long sur les même notes fruitées et pâtissière.
En le goutant, je retrouve quelques similitudes avec le 2007 de vélier. C’est mon coup de coeur du line-up.Je suis d’ailleur reparti avec le maigre fond de la bouteille.

Second petit add-on au line-up avec le second embouteillage vélier pour ses 70 ans 

Neisson 2005 edition 70 ans Vélier

On reste dans les couleurs identiques.
Nez ; épicé (cannelle, gingembre), boisé, fruits confits avec un joli pruneau accompagné de figue, cette confiture de fruits rouge est toujours agréablement présente, pomme, chocolat, le pâtissier avec son cortège de vanille, de massepain.
Bouche ; l’épice et le poivre est un peu plus présent, mais est enrobé par ces notes de confiture et de fruits confits extrêmement agréable et on retrouve aussi une pointe d’agrumes.
Cela termine sur cette aspect épicé et confit.
Pas Mal de similitude avec le 12 ans officiel mais les épices sont plus présentes.

La soirée se poursuit par un retour vers les blancs un peu extrêmes de la distillerie

Neisson esprit Bio

Végétal mais aussi terreux et animal, mousse, sous-bois numide (et il ne faut pas parler sèchement à un Numide), on est en plein dans la forêt tropicale
Bouche : alcool, poivre, canne, végétal, reste très sous-bois avec cet aspect terreux. Assez brut en somme, assez intéressant mais vraiment une bête sauvage à apprivoiser.

Neisson l’esprit batch 2

Brut de colonne
Végétal, floral, agrumes, citron, plus leger
Bouche : canne, agrume, floral, fruits blancs
Pour moi beaucoup plus maîtrisé et cohérent. Mon coeur continue a pencher du côté de Longueteau avec le 82 et le genesis et Karukera avec les Intenses mais ici on n’est vraiment pas loin.

En conclusion une excellente soirée à Orbais et le lendemain à Blegny grâce à nos amis de la maréchaussée. Mon coup de coeur est le 12 ans officiel suivi de très peu par les deux Vélier. Le profil 105 est un top rapport qualité prix et va finir dans mon bar j'en suis convaincu.

Mezcal y Tequila

Première édition pour le Mezcal & Tequila Fest Belgium.
C'est un peu par hasard (qui fait pour cette fois assez bien les choses) qu'un vent léger m'a apporté un écho de cette organisation. Jérôme étant à peu près aussi tapé que moi, nous avons donc décidé de concert de tenter l'expérience.

Direction donc Gand après avoir récupéré mon complice dans sa campagne. Comme toujours trajet agréable où les discussions concernant divers spiritueux ont foisonné. Bref malgré les embouteillages de Bruxelles (Si si il y en a même le samedi) nous voici à pied d'oeuvre avec comme première réflexion...le parking n'est pas très rempli.

Donc entrée aisée, nous récupérons notre bracelet, notre verre improbable qui a immédiatement été rechangé par le verre de dégustation classique que nous avions emmené. Un paquet de Pesos qui pourra être échangé contre des cocktails ou de la nourriture (Une version sud-américaine de nos tokens honnis).

Avant tout, il est utile de préciser que nos connaissances de ce type de spiritueux est très lacunaires ou plus exactement quasi inexistante. Il m'a déjà fallu trois dégustation au moins pour me rendre compte que l'odeur et le goût de thym que je trouvais assez présente était en fait l'odeur et le goût de l'agave. Et au final pas mal de belle découverte mais des notes très limitée (faut le temps que l'on s'habitue à ce machin)

C'est grâce a des conseils avisés de Gaétan Braun (n'hésitez pas à aller lui faire un petit coucou chez Watch, Small, Taste and Having fun à Liège, chez lui la dernière partie de son slogan est toujours présente) qui nous a donc donné une liste de must-taste qui nous a servi du fil conducteur en cette après-midi.

Nous débutons par la maison Balam qui n'est pas une onomatopée tirée d'une bande dessinée quelconque mais bien une marque de Mezcal aux bouteilles ornées d'animaux stylisés.

Le gentil représentant de la marque a pris le temps de longuement échangé avec nous dans un anglais aussi approximatif que le nôtre.

Balam Raicilla Costa de Jalisco
Comme son nom l'indique il vient de la côte

Nez : vegetal salin iode

Bouche : epices agave végetal

Balam Raicilla Siera

Nez : vegetal moutarde

Bouche : acide cumin amertume epices moutarde

Assez long sur l’amertume et les epices

Balam Sotol

Nez : Terreux, agave, bouquet garni

Bouche : Doux puis terreux puis épice puis bouquet garni mais reste très rond

Balam Maduro 7 ans

Nez : Vegetal, agave

Bouche : plus rond, salé
Premier vieilli qui n'apporte pas énormément pour moi

Passage ensuite chez Mala Idea pour découvrir leur gamme où nous sommes gentiment reçu par le CEO et la directrice commerciale qui vaut bien toutes les hôtesses Dictador croisées dans les salons du rhum. Petite équipe donc tous le monde met la main à la pâte (si je puis dire) et Marcos se fait un plaisir de nous montrer les cicatrices résultant de son travail de récolte des agaves.

Et leur gamme c'est a peu près cela.

Mala idea Espadin Capon
Agaves de 10-12 ans (Angustifolia Haw (Espadin) Capon)
Nez : vegetal assez proche d’un rhum , citron, mandarine
Bouche : On reste sur les mêmes marqueurs
Bien, je dirai même très bien pour un entrée de gamme

Mala Idea Tobala
Agaves sauvages de 12-14 ans (potatorum zuuc (Tobalá)
Nez : Un peu plus épicé, poivre, citrom, miel, fruits exotiques
Bouche : fumé, épice, miel, agrumes, fruits exotiques, olive
Bien en bouche j'aime moins au nez

Mala Idea Cuishe
Agaves sauvages de 16-18 ans (Agave karwinskii zuuc (Cirial)Nez : agave, épices, tabac,cuir, terreux
Bouche : minéral, olives, tabac, chocolat, épices
J’aime moins cet aspect terreux. Pas mon préféré de cette gamme.

Mala Idea Tepextate
Agaves sauvages de 18-23 ans (Agave Marmorata Zuuc(Tepextate))
Agaves poussant à flanc de colline et donc cauchemardesque à récolter
Nez : Agave, fumé, épices, salin,
Bouche : Agave, épices, poivre, miel, floral, iodé, salin
Beaucoup plus long sur les épices
Voilà mon coup de coeur du jour certainement.

Mala Idea Anejo
Une version vieillie 5 ans en fut de chêne américain de Jack Daniel et mis ensuite 5 ans au repos en conteneur verre sous terre.
Agaves de 10 (Angustifolia Haw (Espadin) Capon)
Nez : Vanille, Agave, agrumes, bois, fumé
Bouche : vanille céréales, épices, miel, mangue et en fin de bouche bananas
Assez sympa mais je préfère les versions non vieillies.

Bref les visiter n'aura pas été une mala idea (mauvaise idée) !
Super accueil, chouette échange.

Notre suivant sera Animas

Bon là je vous le dit tout de suite, je n'ai pas accroché. Ce côté acidulé, voir caillé, je n'accroche pas. Ne vous étonnez donc pas que mes notes soient encore plus parcellaires.

Animas Espadin

Nez : Animal acidule

Bouche :miel, floral, agave, salé mais reste sur l'acidulé

Aime moins ce cote acidule

Animas Cuprata

Nez : Agave, solvant, épices

Bouche : Agave, acidulé, épices
Bof bof

Animas Espadin Cuprata (blend)

Nez : là on est carrément sur le rance, le lait caillé

Bouche : acide et agave je n'ai noté que celà.

Vous avez compris que je n'ai pas apprécié.

Nous quittons déjà le Mezcal pour partir à l'assaut de la forteresse téquila.
Nous débutons donc par la gamme Fortalezza qui nous propose un blanc, un reposado et un anejo

Tequila Fortalezza Blanc

Nez : Salé, végétal, agrumes

Bouche : miel, sel, agave, épices

Tequila Fortalezza Reposato

Nez : plus calme, reste sur le végétal et les agrumes

Beaucoup’plus sympa en bouche du miel, des fruits rouges, vanille

Assez sympa

Tequila Fortalezza Anejo

Nez : vanille, végetal

Bouche : Agave, fruits rouges, miel, floral

Pas mal mais pas beaucoup mieux que la reposado.

Notre dernière étape sera la maison Riazull et ces bouteilles improbables.
Perso j'aime pas trop le design, espérons que le contenu sera de plus belle facture.

Riazull La pitaya
Blanc de base pour cocktail
Nez : sympa sur le miel l’agave et les épices
Bouche : sympa sur les fruits rouges, le miel, l'agave les épices
Très intéressant pour une entrée de gamme

Riazull Plata
Nez : plus acide on reste sur le miel, l'agave
Bouche : agave, épices, miel
Pas mal assez rond, facile à boire

Riazull Reposado
Veilli moitie moitie en fut de chene americain et francais
Nez : agave, vanille epices
Bouche : vanille, miel, agave, epices
Mieux que la précédente, plus long, plus intense.

Riazull Anejo
Nez : agave, vanille, pèche.
Bouche : agave, vanille, pèche, fuits
La plus sympa des tequila dégustée aujourd’hui.

Voilà qui termine cette agréable première expérience avec l'agave. Je suis sûr que nous y reviendrons l'an prochain avec Jérôme. Le seul problème étant que c'est programmé le même week-end que le salon du rhum à Spa.

Nous terminons par un tacos échangé avec nos pesos et en route vers ... le gin discovery chez Hesby Drink. Faut être un peu fou pour enchaîner les deux mais ne l'est t'on pas un peu...

Brut mais pas tant que celà

Ce sont donc nos amis les bruts de fut qui m'accueillent ce vendredi soir.
Le thème de la première partie est la Compagnie des indes.
Le thème de la seconde aurait pu être Partage de folie

On commence par le classique Tricorne.
Je n'y retournerai guère en détail avec toujours cet aspect végétal. Bien pour s'ouvrir les papilles mais sans plus.

Caraibe
Nez : melasse, caramel, vegetal, agrumes, fruits rouges, patissier
Bouche : miel, fruits rouges, agrumes, patissier, clou de girofle
Court et un peu plat comme une entrée de gamme se doit d'être

Martinique Dillon 44% 2002-2015
4 ans tropical - 9 ans continental
Nez : canne, banane, agrumes, citron confit, fleurs blanches,
Bouche : un peu astreingeant, agrumes, épices, vegetal , amertume
Moyennement long sur les épices
Pas mal mais assez loin des Dillons traditionnels que j'affectionne.

Demerara Diamond 12 ans
Nez : medicinal, vegetal, boisé, caramel, pruneau, fruits confits, agrumes
Bouche : on reste dans le fuit confit, le miel
Il me plait bien celui-là un chouette diamond

Jamaica Navy strength 57%
Nez solvant, fuits murs, banane, foin, boisé, fumé
Bouche : miel, banane tres mure, ananas, amer
Cela fait du bien de se reveiller les papilles avec un peu de punch. Pas mon jamaïcain préféré mais il fait le boulot.

La seconde partie est une dégustation au verre parmi un choix de superbes bouteilles. La preuve par les Bruts de Fut que le partage est la plus jolie partie de notre passion pour le rhum. Merci les gars j'ai vraiment kiffé les dégustations mais aussi les discussions.

Au vu des discussions, j'ai été nettement moins prise de note et j'ai donc profité du moment.

J'ai encore quelques bribes de note pour le premier puis cela devient inexistant.

Velier Diamond & Versailles 1996
Oui, oui nos Bruts ont ouvert leur bouteille pour l'occasion.
Couleur : acajou profond, gras de grosses gouttes descendent lentement.
Nez : pruneau, fruits confits, cuir, fruits rouge, boisé, fruits sec, noix, miel,
Bouche : assez rond, sur le miel, le pruneau, la figue confite, patissier, vanillé, epice,
Long sur les epices, le bois exotique, le miel
Miam miam c'est bon ça.

Mes autres dégustations de cette soirée en vrac puisque les notes sont parties avec la part des anges.

• Velier Diamond & Port Mourant 1999
• Siver Seal Enmore 2002 55%
• Velier Caroni 32nd  FP
• JM 1995 etiquette cuir

Je n'ai qu'un mot à dire (en fait il y en aura plusieurs) :
Merci les Bruts

Aïe aïe aïe aïe Porto rico

Un autre univers nous ouvre les bras puisque c'est vers le porto que nos pérégrinations spiritueuses nous emmènent en ce jour.

C'est donc suite à une invitation de dernière minute d'un commercial de chez Toby que je m'y trouve ce soir (Chez Toby pour ceux qui suivent).

Un retard aéroporté de notre conférencière du jour a permis à nos hôtes de présenter les futures dégustations et activités qui sont d'excellentes augures et qui ne me laisseront que peu de repos.

Et donc cela sera la maison Graham's que nous explorerons ce soir. Un nom bien portugais en somme du aux origines brexitiennes des créateurs.

Le porto vient du Portugal (Tiens donc), c'est un produit régional sur une zone géographique limitée (et ce dès 1756) autour de Porto (quelle coïncidence), à l'est pour être précis. La production est très réglementée.

Suite à la guerre avec la France d'il y a bien longtemps, l’Angleterre un peu fâchée, se refuse à continuer à acheter (beaucoup) de vin français et se tourne donc vers le Portugal (entre-autre).
Pour pérenniser le transport, le taux d'alcool a été augmenté.

Le porto n'a pas toujours été aussi doux, cette douceur s'est mise en place vers 1950.

Quelques notes sur l'environnement des vignes et la production des produits (en vrac) :

• Température stable, pas mal de pluie en hivers et peu en été.
• Sol pauvre (schisteux)
• Région montageuse donc travail manuel (Mais c'est qui ce Manuel au fait !)
• 4 variétés de cépages : parmis les 70 cépages autochtones on n'utilise que le Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz
• Fermentation courte en bassin en granit (plus pour tous les produits) ou en cuve inox (plus moderne).
• Foulage au pied souvent mais maintenant et de plus en plus mécanique.
• La fermentation dure de 36-48h. Le contrôle de la température est important.
• On arrête la fermentation par l'ajout d'une eau de vie.
• Après un repos de quelques mois, le porta est amené à Villa Nova Gaia ou sont situé les chais de vieilissement.

Les tawny sont à boire à environs 11-14°,  les Ruby à température un peu plus élevée 16-18°.

Nous débutons par un cocktail à base de Tawny White extra Dry que je zappe pour déguster la base pure.

Tawny White extra Dry
Nez : Raisin, amertume, végétal, un fond minéral
Bouche : Raisin et pas grand chose d'autre
Pas grand chose ne se passe pour ce porto blanc de base qui peut à juste titre se retrouver en cocktail

The Tawny Reserve 4-9 ans
Nez : raisin, abricot confit, confiture de prune, fraise, vanille
Bouche : raisin, minéral sur la fin de bouche
Pas beaucoup plus ne se passe pour celui-ci, un produit de base quoi.

The Tawny 20 ans
Nez.  : fruits sec, figue confite, abricot confit
Bouche : raisi, fruits confits, un peu plus sec, fruits secs
Là c'est beaucoup mieux, plus sympa, plus riche. Probablement mon préféré de la soirée.

Tawny Colheita 1972 - 2016
Le prix de la bouteille pique un peu aux yeux ! La conséquence est une forte envie de me plonger dedans.
Nez : floral, fruits secs, pruneau, vanille tres chouette et riche au nez
Bouche : un peu acide, très fruité, pruneau, minéral, raisin, amertume
Superbe au nez mais en bouche j'aime moins

Autre partie  avec des produits différents les Ruby. Vieillissement non-oxydatif donc cela continue a évoluer dans la bouteille. Vous devez avoir un grand sens du sacrifice pour ouvrir ces produits puisqu'il faut finir la bouteille en 2-3 jours !

Six Grapes Reserve
Six grapes représente un niveau qualitatif (on imagine assez flatteur et comme les manoeuvres qui déchargeaient les bateaux ne savaient pas lire à l'époque, on a inventé le picto.
Nez : plus vineux, fruits rouge, mentholé (eucalyptus)
Bouche ; on reste sur le fruit, le raisin est plus léger, toujours un peu l'acidité du vin
Passée la surprise du changement de produit, mon intérêt s'éteint très vite.

Vintage 2006 10th The Nectar
Nez : fruits rouges, cerise, floral, thym, menthol, fruits  secs
Bouche : plus rond moins acide, fruits rouge confit (confiture de cerise)
Bien plus riche au nez et en bouche, une chouette découverte quoi !

Porto Vintage Quinta do Vesuvia 2007
Nez : On part vers les fruits secs, le pruneau, confiture de fruits rouges, on se perd vers le floral (violette)
Bouche :  floral, un peu amer, fruit confit, epices, amertume et minéralité en fin de bouche.
Pas mal mais pas un coup de coeur.

Mes coups de coeur sont le ruby 2006 et puis surtout le Tawny 20ans.

Mais la conclusion reste que le porto ne fait pas partie de mes spiritueux favoris. Chouette soirée de découvertes malgré tout avec une conférencière dont le français était très bon.