Silver Seal Panama 2001 12ans - 46%
Cuivre clair
Au nez, c’est assez gourmand sur la vanille et le caramel avec un je ne sais quoi de végétal. On a aussi des fruits secs et quelques notes de cire et d’encaustique.
En bouche, c’est très patissier et vanillé et très doux. Quelques fruits secs et un léger boisé enrobent le tout.
C’est assez court sur les mêmes notes, quelques épices et le retour de ce côté végétal.
Pas inintéressant mais cela manque de complexité et de longueur.
Chantal Comte - La Tour de l’Or - La Mauny 2001 16 ans - 64,8%
Nez très floral enrobés de fruits confits et d’agrumes. De la vanille, du caramel, du sucre demerara, du pâtissier rendent le tout très gourmand.
En bouche, c’est assez concentré en débutant par des fruits confits et de la confiture de fruits rouges. Cela se pousuit par des notes plus fraiches, végétales, réglissées. C’est vraiment très bon, complexe et riche.
C’est assez long sur le confit, les épices, le boisé.
Là c’est une belle découverte complexe et concentré comme j’aime.
Compagnie des Indes Caroni 1993 22 ans - 48%
Doré
Au nez, pas de doute on est bien chez Caroni, du pétrole, du végétal, du fumé. On a aussi un aspect doux avec de la vanille, du miel et des fruits frais (abricot, pomme, mangue)
En bouche, c’est végétal, épicé, fumé. Un peu décevant en bouche, léger et aqueux me viennent en tête.
C’est trop court, sur le végétal.
Un peu déçu sur ce caoni qui fait juste plouf et est un peu décevant. Pas sur que le line-up du jour n’y soit pour quelque chose, difficile d’exister après ce Chantal Comté.