Sample session #2

Silver Seal Panama 2001 12ans - 46%

Cuivre clair

Au nez, c’est assez gourmand sur la vanille et le caramel avec un je ne sais quoi de végétal. On a aussi des fruits secs et quelques notes de cire et d’encaustique.

En bouche, c’est très patissier et vanillé et très doux. Quelques fruits secs et un léger boisé enrobent le tout.

C’est assez court sur les mêmes notes, quelques épices et le retour de ce côté végétal.

Pas inintéressant mais cela manque de complexité et de longueur.

Chantal Comte - La Tour de l’Or - La Mauny 2001 16 ans - 64,8%

Cuivré foncé

Nez très floral enrobés de fruits confits et d’agrumes. De la vanille, du caramel, du sucre demerara, du pâtissier rendent le tout très gourmand.

En bouche, c’est assez concentré en débutant par des fruits confits et de la confiture de fruits rouges. Cela se pousuit par des notes plus fraiches, végétales, réglissées. C’est vraiment très bon, complexe et riche.

C’est assez long sur le confit, les épices, le boisé.

Là c’est une belle découverte complexe et concentré comme j’aime.

Compagnie des Indes Caroni 1993 22 ans - 48%

Doré

Au nez, pas de doute on est bien chez Caroni, du pétrole, du végétal, du fumé. On a aussi un aspect doux avec de la vanille, du miel et des fruits frais (abricot, pomme, mangue)

En bouche, c’est végétal, épicé, fumé. Un peu décevant en bouche, léger et aqueux me viennent en tête.

C’est trop court, sur le végétal.

Un peu déçu sur ce caoni qui fait juste plouf et est un peu décevant. Pas sur que le line-up du jour n’y soit pour quelque chose, difficile d’exister après ce Chantal Comté.

Sample session : Plantation extreme Jamaica mais pas que

On change un peu pour cette fois pour de multiples raisons. La première est que nous débutons par un whisky. La seconde est que c’est un choix un peu fétichiste lié à mon année de naissance. La troisième est que je fais les notes live et donc je les publie dans la foulée.

Murray Mc David Springbank 1965-1993. - 46%

Un joli doré rempli mon verre

Au nez, c’est très céréales mais aussi très fruité sur l’abricot, la pêche, des agrumes avec de l’orange. C’e st assez gourmand avec des notes de vanille. Cela s’ouvre progressivement vers des notes plus acidulées, de la pomme verte, du citron bref de la fraicheur et du peps ce qui n’est pas pour me  déplaire.

En bouche, c’est toujours très céréales avec un petit coté végétal un peu amer mais cela reste gourmand et doux. Les fruits sont toujours là et rappellent le nez.

C’est assez long sur quelques épices et ce retour vers le végétal et le boisé. C’est aussi astreingeant laissant la bouche un peu sèche donc la seule solution est d’y replonger.

Un vénérable de 28 ans qui est le premier breuvage de mon année de naissance que je goute (quand je vous dis que je ne suis pas fétichiste de mon année de naissance) et qui est plutôt agréable mais ne deviendra pas ma licorne.

Plantation extreme N°3 Jamaica Long Pond ITP 1996 24 ans - 54,8%

Cuivré et très gras.

Au nez on a des solvants qui sont contrebalançès par des notes de fruts confits (pruneau figue, fruits rouges. De la vanille et du caramel rendent le tout gourmand.

En bouche, les fruits confits et la vanille sont aussi très présents. On a aussi un côté plus végétal et épicé avec les solvants plus discrets.

C’est long sur les épices, l’acidulé, le végétal et le boisé amer.

Un nez avenant et une bouche un peu trop végétale et trop rèche pour moi.

Plantation extreme N°2 Jamaica Long Pond HJC 1996 24 ans - 56,2%

Cuivré et très gras

Nez : c’est beaucoup plus gourmand et moins sur le solvant, les fruits se font très confits, c’est plus patissier. Un très chouette nez, doux et fruité.

En bouche, on retrouve cet aspect végétal et boisé un peu amer. Il y a aussi du pâtissier qui est rend cela plutot gourmand. On garde une pointe fruitée mais qui  est loin du ressenti olfactif.

C’est assez long sur les épices, le végétal, le pâtissier.

J’aime mieux cette expression plus gourmande et avec plus de gourmandise sur la longueur.